LIBERALIDADES QUE TIRANIZAN

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JEFEAR NO ES LIDERAR

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Pilar Gómez Acebo

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JE, JE, JE... JE+FES

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ESTOY MUY HARTA... TODAY

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GALLETAS DE LA FORTUNA

 

Las galletas de la fortuna china consisten en una pasta horneada que contiene un papelito con un texto filosófico, humorístico, una broma, una cita literaria… o cualquier mensaje que quieras escribir en ella.

 
Con estos ingredientes se pueden elaborar unas 25 galletas, así que lo primero es escribir en tiritas de papel, las "fortunas" que irán dentro de las galletas.

Ingredientes:

- 3 claras de huevo

- 60 gramos de azúcar glass

- 45 gramos de mantequilla fundida

- 60 gramos de harina

- Una pizca de canela

Elaboración:

1 - Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar la bandeja con un poco de mantequilla.

2 - Batir las claras de huevo a punto de nieve. Añadir el azúcar glass, una pizca de canela molida  y la mantequilla fundida, y remover hasta ligar la mezcla. Incorporar la harina y remover hasta obtener una mezcla homogénea que dejaremos reposar durante 15 minutos.

3- Para cada galleta extender una cucharadita y media rasa de la mezcla en forma de disco de unos ocho centímetros aproximadamente.

4- Hornearlas durante 5 minutos, o hasta que empiecen a dorarse por los bordes.

No hornear más de 2 o 3 galletas a la vez, ya que sólo pueden doblarse mientras están calientes y al cabo de un minuto fuera del horno las galletas empezarían a romperse al intentar doblarlas.

Conviene tener dos bandejas, mientras una está en el horno, preparamos las otras tres galletas de la otra bandeja.

Como hay que manipular las galletas en caliente, mejor protegerse los dedos con unos guantes de algodón.

5 - Cuando estén horneadas pasar un cuchillo por debajo de cada galleta para despegarla, trabajando con rapidez. 

Introducir el papel con el "mensaje de la fortuna" escrito, dentro de cada galleta y doblarla por la mitad y plegarlas de nuevo, haciendo la tradicional forma. Dejarlas enfriar con ayuda de un vasito, para que mantengan la forma.

Si se endurecen, podemos calentarlas de nuevo un poco en el horno, de lo contrario al manejarlas para doblarlas se rompen.

Conservarlas en un bote hermético para que no se queden rancias.