Las galletas de la fortuna china
consisten en una pasta horneada que contiene un papelito con un texto filosófico,
humorístico, una broma, una cita literaria… o cualquier mensaje que quieras escribir en ella.
Con estos ingredientes se pueden elaborar unas 25 galletas, así que lo primero
es escribir en tiritas
de papel, las "fortunas" que irán dentro de las galletas.
Ingredientes:
- 3
claras de huevo
- 60
gramos de azúcar glass
- 45
gramos de mantequilla fundida
- 60
gramos de harina
- Una
pizca de canela
Elaboración:
1
- Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar la bandeja con un poco de mantequilla.
2
- Batir las claras de huevo a punto de nieve. Añadir el azúcar glass, una pizca
de canela molida y la mantequilla
fundida, y remover hasta ligar la mezcla. Incorporar la harina y remover hasta
obtener una mezcla homogénea que dejaremos reposar durante 15 minutos.
3-
Para cada galleta extender una cucharadita y media rasa de la mezcla en forma
de disco de unos ocho centímetros aproximadamente.
4-
Hornearlas durante 5 minutos, o hasta que empiecen a dorarse por los bordes.
No
hornear más de 2 o 3 galletas a la vez, ya que sólo pueden doblarse mientras
están calientes y al cabo de un minuto fuera del horno las galletas empezarían
a romperse al intentar doblarlas.
Conviene
tener dos bandejas, mientras una está en el horno, preparamos las otras tres
galletas de la otra bandeja.
Como
hay que manipular las galletas en caliente, mejor protegerse los dedos con unos
guantes de algodón.
5
- Cuando estén horneadas pasar un cuchillo por debajo de cada galleta para
despegarla, trabajando con rapidez.
Introducir
el papel con el "mensaje de la fortuna" escrito, dentro de cada
galleta y doblarla por la mitad y plegarlas de nuevo, haciendo la tradicional forma.
Dejarlas enfriar con ayuda de un vasito, para que mantengan la forma.
Si
se endurecen, podemos calentarlas de nuevo un poco en el horno, de lo contrario
al manejarlas para doblarlas se rompen.
Conservarlas en un bote hermético para que no se queden rancias.
