PANCAKES... O LAS TORTITAS DE TODA LA VIDA...

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· 2 huevos

· 2 tazas leche

· 2 tazas harina

· 2 cucharaditas levadura

· 2 cucharaditas de mantequilla

· sal

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En un recipiente, echamos los huevos, la leche, la harina, la levadura y un poco de sal. Mezclamos con la batidora hasta conseguir una masa homogénea y la dejamos reposar unos minutos.

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Mientras reposa, calentamos la mantequilla en una sartén pequeña y antiadherente, y vamos friendo una a una las tortitas, por los dos lados y sin que se nos quemen.

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Se pueden servir con caramelo, chocolate, mermelada, nata, helado, yogur, fruta, nueces... queso, jamón york, paté... o con un poco de canela en polvo por encima...

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